CALVARIO Y CARNICERÍA · El Boomeran(g)

CALVARIO Y CARNICERÍA

En la ciudad de Bilwi, en la costa del Caribe de Nicaragua, que es capital de las comunidades indígenas misquitas, existen 80 mataderos de tortugas, la mayor parte de ellos clandestinos, lo que no quiere decir secretos, cuenta Jairo Ubieta en el periódico Hoy,de Managua.

Cuando llegan los barcos a puerto cargados con su presa,las tortugas deben permanecer sobre cubierta, boca arriba, sin que nadie se acuerde de darles agua o comida, y así por varios días mientras no sean vendidas para el destace. Para llevarlas al matadero las amarran de las aletas y las arrastran por las calles, entre el lodo o el polvo, según la estación.

Para matarlas las golpean en la cabeza con un hacha o con un garrote, y luego son descuartizadas, a veces aún vivas, pues la carne debe ser vendida en caliente. Tras el destace se aprovecha todo, patas, vísceras, cabeza, aletas, excepto la concha y la sangre.

Se sacrifican cada día hasta 150 tortugas, una cifra de exterminio. Una tortuga de 120 libras de peso vale 30 dólares, y una de 200 libras un poco más, 40 dólares, pues aquí toda la lógica es infernal. El precio de una libra de carne de tortuga es de 80 centavos de dólar para el consumidor, y cada aleta, de las que sirven para sopa, vale 15 centavos de dólar. Un paraíso para gourmets. Y para sádicos.

[Publicado el 18/1/2007 a las 10:00]

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Comentarios (2)

es tan cruel lo que hacen con estos animales en peligro de extincion,la forma en que las matan, la barbarie y la estupiz al precio que las venden, pagaria esa tontera de dinero con solo saber que no las lastimarian.
lo felicito don SERGIO POR TODOS SUS ESCRITOS, USTED ES PARTE DE NUESTRA CULTURA Y CONSIDERO QUE ES MEJOR ESCRITOR DE TODA NICARAGUA.

Comentado por: KAREN GONZALEZ el 12/10/2010 a las 20:22
La raza humana se distingue de las demás por su voracidad estrema especialmente cuando hay carne por medio, entonces todo es similar o semejante a esa historia que usted nos describe tan minuciosamente.El matar animales es increible en España, donde se convierte en arte algunas veces cuando se efectúa dentro de un gran circulo para satisfacción de un público enardecido que lo contempla sediento de sangre desde fuera de esa zona; y no quiero señalar, a buen entendedor.......

Comentado por: Antonio Larrosa Diaz el 18/1/2007 a las 17:23

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Biografía

Sergio Ramírez nació en Nicaragua en 1942. Publicó su primer libro Cuentos, a los veinte años. Participó en la lucha para derrocar la dictadura Somoza y formó parte del gobierno revolucionario, del que llegó a ser vicepresidente en 1985. En su obra literaria figuran, entre más de una treintena de libros, Castigo divino (1988), Premio Internacional Dashiel Hammett de Novela; Un baile de máscaras (1995), Premio Laure Bataillon a la mejor novela extranjera en Francia en 1998; Margarita está linda la mar, Premio Alfaguara de Novela 1998, y Premio Latinoamericano José María Arguedas en el 2000. Así también Cuentos completos (1998), con prólogo de Mario Benedetti; Adiós Muchachos, memoria de la revolución sandinista, (1999); el libro de cuentos Catalina y Catalina (2001); Mentiras Verdaderas (2001) y El viejo arte de mentir (2004), ambos sobre la creación literaria (2001); las novelas Sombras nada más (2002) y Mil y una muertes (2004); Señor de los Tristes, ensayos sobre escritores y escritura (2006), El reino animal, cuentos (2006), Tambor olvidado, ensayos (2007), El cielo llora por mí (2009) y La fugitiva (2011).