El Boomeran(g)

Comentarios (46)

• Supongo que es un poco tarde para pedirlo, pero me encantaría que eliminasen esos comentarios de Amosaver. Amosaver, comprenderá ud que no me apetezca darle el gusto a más paellas.

  Comentado por: escarola el 03/4/2008 a las 12:31

• No, si yo la carne ni la caté, y esta paella también tiene mala pinta, parece pasada tres pueblos (dos en el marisco y uno en el arroz)-.

  Comentado por: escarola el 03/4/2008 a las 09:30

• Muy amable Sr. Amosaver, me he puesto más ancha que alta
  
  Sra. Escarola, después dirá que la carne estaba dura

  Comentado por: Paella el 03/4/2008 a las 00:34

• Ya ví la peli, Leones por corderos.Me ha gustado. Por cierto, sigue ud. castigado, de rodillas cara a la pared y 20 padrenuestros. Si no ha cenado todavía, vaya a mi blog, que mañana cambio el menú:
  www.escarola-blog.blogspot.com

  Comentado por: escarola el 03/4/2008 a las 00:05

• Y ahora me voy a ver otra peli, aunque no se lo crea. Por cierto el libro ya lo había leido, así que encontré la película inútil por completo.

  Comentado por: escarola el 02/4/2008 a las 22:30

• Pues le doy toda la razón, sr. Amosaver, seguro que conocían la naturaleza tan bien como a las mujeres, vamos, por los libros.

  Comentado por: escarola el 02/4/2008 a las 22:26

• Amosaverpofavó mi querida señora Escarola:
  
  Los Amosavertodorjunto somos una gran familia que odia la naturaleza -que, como es sabido, está llena de todo tipo de seres repugnantes y sumamente desconsiderados- y, porlotanto, el derecho natural. Es decir, que nunca nos ha hecho ni esto de grasia el iusnaturalismo, cuyos cultivadores han sido legión entre nosotros.
  
  Estos caballeros, muy católicos ellos, tenían por costumbre recurrir a la naturaleza para lanzar sus rollitos sobre los derechos de todiós. Asín, por poner un caso, había cositas sessuale que no se veían peroesquepaná, porque en la naturaleza no hay guarradas desas.
  
  Y aquí está el truquillo, mi muy admirada señora Escarola, porque nuestros iusnaturalistas no veían La 2 y no sabían nadená sobre lo que pasa en la naturaleza. Así que engañaban al respetable haciendo pasar por natural o no lo que ellos previamente se habían molestado en definir como natural o no a su conveniencia. "Esta es la naturaleza, señores, y como pueden ver, aquí no hay guarradas sessuale, así que quedan prohibidas ya y no se hable más." Y, efectivamente, no se veían esas cosas y todo parecía muy convincente pero había truco.
  
  Pero nuestro chavalote puede ver La 2, y le es de aplicación la norma según la cual la ignorancia de la repugnante naturaleza no permite su descarada manipulación con fines antifeministas.
  
  Querida amiga, si ha llegado usté hasta aquí es que es usté una santa hembra y tiene usté una paciencia que no la merece a usté su señor Escarolo a cuyos pies, por cierto, sigo mientras usté no ordene lo contrario y ya empiezo a resentirme de las rodillas que las tengo morás.
  
  Le recomiendo leer la novelita de Imre Kertész cuya versión cinematográfica dice haber visto usté ayer en compañía de su señor esposo (aunque yo no me lo creo, seguro que estuvo escribiendo en algún blos a escondidas).
  
  Buenas noches.
  
  Amosaverpofavó

  Comentado por: Amosaverpofavó el 02/4/2008 a las 21:48

• Así me gusta que me trate como toda una señora. Pero explique el truco de magia, pofavó.

  Comentado por: escarola el 02/4/2008 a las 21:23

• Mi muy estimada señora Escarola:
  
  Esta mi ya muy tardía respuesta puede resultar extemporánea, pero es evidente que le debo una disculpa por provocarle una crisis matrimonial en grado de frustración. Póngame a los pies del señor Escarolo, si no le importa.
  
  Ayer por la noche, finalmente, no se presentó usted a la espectacular sartená organizada por mi buena amiga la señora Sartén, excelente cocinera, vivediós, de modo que perdió usted definitivamente la ocasión de ser engullida. Nos zampamos a la señora La Patata, que se nos indigestó.
  
  Tampoco se presentó el chavalote. Fue una pena, le habría explicado lo del truco de magia.
  
  Afectuosamente,
  
  Avosaver

  Comentado por: Amosaver el 02/4/2008 a las 20:05

• Lo de la crisis matrimonial fue por mi inoportuna risa, no porque él lea sus comentarios. No se me vayan a asustar que no hay marido a la vista (creo).

  Comentado por: escarola el 02/4/2008 a las 11:03

• La primera frase era de otro comentario, se me fueron las tijeras. Así suelto queda fatal, por cierto.

  Comentado por: escarola el 02/4/2008 a las 09:35

• su relato. Tanta incapacidad para retratar mujeres y tanta para retratar las pequeñas cosas.
  Vamos a ver, sr. Amosaver: Supongo que se extrañaría mucho de que ayer no me lanzara a su yugular después de leer ciertas cosas, así que le voy a explicar. Mire, después de dejarle el comentario de las 19:22, creyendo que ud me había confundido con una patata, me fui a mis aposentos a madurar el fruto de la incomprensión. No encendí el ordenador hasta horas más tarde cuando pude comprobar que el nivel de sus diálogos estaba a punto de desbordar la bañera. Pero entonces ya era tarde para meterme en el agua y quitar el tapón, porque mientras uds. cocinaban yo tenía de verdad que hacer la cena. Y sólo volví poco antes de irme a ver la peli. Así que disculpe si no he participado en tan interesante conversación. A mi no me afectan sus comentarios, puesto que resulta obvio que lo expresado de tal forma no puede ser cierto. Y el sr. Verdú, no sé si tiene una reputación que mantener y si es mala o buena. Si es mala, hasta le puede venir bien. Y si es buena, ya se encargará de borrarlos. No me salí del cine contra su predicción, pero me llevé la patata a la película, y cada vez que me acordaba de ella me entraba una risa que encajaba muy mal con las escenas de la película sobre el Holocausto que estaba viendo (Sin destino). Menos mal que fue en el salón de mi casa y no en el cine porque sino me linchan (bueno mi marido estuvo a punto de hacerlo, pero es otra cuestión: yo me decía a mi misma, no puede originarse una crisis matrimonial por una patata, pero estuvo a punto de pasar). Menudo trance el suyo con la patata, si le sobra apetito pueden pasarse ud. y el sr. Sartén por mi blog, que les he preparado un guisote..

  Comentado por: escarola el 02/4/2008 a las 09:33

• Amosaverquestonoesserio:
  
  El chavalote nos sale hoy con la madre naturaleza y sus cositas. En fin, señora Sartén, ya que usté no sanima a comentar nada, aquí le va un comentario paquevea, y a lo mejor aún se nos une la señora Escarola, que supongo que no se resistirá y saldrá mangada del cine con la peli a medias para reengancharse al blos.
  
  La naturaleza, dejémoslo claro, es asquerosa. Está llenísima de bichos que si uno los ve al microscopio son acojonantes, laverdá. Y claro, no quiero yo ir aquí de feminista ni ná, que sería el único que queda, creo, que ya ni mujeres hay que se digan feministas, pero el truquito del chavalote con lo de la naturaleza está ya muy visto. Amosaver: el señor Verdú necesita un argumento y abre la puerta de la habitación donde los guarda y se saca la naturaleza que le sirve para un roto y para un descosido; pero es que ANTES, pillín, introdujo el argumento por una ventanita trasera, sin que nadie lo viera, como los buenos magos.
  
  Amosaversiparoquemestoyponiendomuyseriopordiós

  Comentado por: Amosaversiparoquemestoyponiendomuyseriopordiós el 01/4/2008 a las 22:58

• Sra. Escarola, -como ve hoy estamos finos y el trato es exquisito- supongo que tanto usted como el Sr. Verdú sabran perdonar las licencias que nos hemos tomado -de nada Sr. Amosaver- a lo largo de los post.
  
  Precioso el Yotube que nos puso

  Comentado por: Sartén el 01/4/2008 a las 22:45

• Estimados contertulios, hijos de la más ociosa de las opulencias:
  
  Están ustedes provocándome una crisis de identidad de caballos. Soy AMOSAVER, de los Amosaversiestamostós de toda la vida, y pongo la mano en el fuego de la sartén de la homónima señora por la homónima señora, en el sentido (por si no se captase) de que ella tampoco es yomismo. Y ella tampoco es, diosmediante, la señora La Patata, en cuyo caso mis acercamientos sinuosos a la señora Sartén serían lo más parecido a un suicidio. Finalmente, yo no soy ni la señora Sartén (no sé si ya lo dije, pero prefiero subrayarlo) ni tampoco la señora La Patata, que a su vez no recoge en su amplia autobiografía ningún dato que aluda a su parentesco con la señora Escarola, aunque en esto ya no me meto que pa eso ya soy yo muy discreto y vaya usté a saber si el chavalote no se ha liao con la Escarola pa llegar a La Patata.
  
  Amosaverquemeheliao

  Comentado por: Amosaverquemeheliao el 01/4/2008 a las 22:43

• Interesante diálogo, entre Platón y el Arcipestre de Hita. Les dejo cocinando, que yo me voy a ver una película.

  Comentado por: escarola el 01/4/2008 a las 22:37

• Y a la Sra La Patata le doy un título ahora mismo. La nombro musa hortícola del día.
  
  Muchas gracias Sra. La Patata por el buen rato que nos ha movido a pasar

  Comentado por: Sartén el 01/4/2008 a las 22:36

• Pues no sra, será ud Apuesta y joven pero de vista anda fatal.

  Comentado por: escarola el 01/4/2008 a las 22:33

• Sr.Amosaver el comentario al artículo del Sr. Verdú lo puse antes de echarme a hervir.
  
  Si el Sr. Amosaver es la Sra. Escarola en este preciso momento me quito el tocado.

  Comentado por: Sarten cuajada el 01/4/2008 a las 22:31

• Apuesto que amosaver es escarola.

  Comentado por: Apuesta y joven el 01/4/2008 a las 22:25

• Mi muy estimada señora Sartén:
  
  Si yo no pretendo levantar ninguna liebre, no vaya a ser. Pero lo cierto es que uno tiene su instinto y la verdá es que lo del señor Verdú y la señora Escarola clama al cielo.
  
  De todos modos, no nos desviemos del meollo de la cuestión, señora Sartén. Usté y yo sabemos que aquí de lo que se trata es de que la señora La Patata se ha extralimitao en sus pretensiones autobiográfico-blosísticas y estosiquenó.
  
  Por lo demás, sigo esperando un comentario suyo sobre el artículo del Verdú ese, el chavalote que escribió la notita que está al principio de esta página. Pelín sobrao con las mujeres, ¿no le parece?
  
  ¿Cómo le van quedando las patatas?
  
  Amosaversinoscentramos

  Comentado por: Amosaversinoscentramos el 01/4/2008 a las 22:21

• Amosaver, amosaver... ¿Usted cree que el Sr.Verdú y la Sra.Escarola... tanto monta monta tanto? Calle, calle... ya me parecía a mi. Sr. Amosaver despierta usted mis peores instintos
  
  Escarola con cariño, no se deje ir

  Comentado por: Sartén echando humo el 01/4/2008 a las 22:12

• Uy, que se me está poniendo usté un poco chulita, señora Sartén. Podría uno seguir divagando sine die sobre nuestro comúm propósito de pelarla, pero me temo que habría que buscar otro blos para tan noble menester.
  
  Aloquevoy: A) Parece que la señora La Patata ha enmudecido, seguro que de tanto palabreo se quedó frita. B) A quien se le debieron quedar los ojos fuera de las órbitas es al señor Verdú, con nuestros resabiados comentarios. C) Ydigoyó: ¿ande va la señora Escarola, que pamí que sasaltao 87 comentarios en los últimos 10 minutillos? ¿Labrá pillao el jefe?
  
  Encantadometiene, señora Sartén. No sólo la pela usté que es un primor, sino que está dejando usté frito atolblós, incluída a la señora Escarola, que ya tiene mérito.
  
  Por cierto, amosaver: ¿A usté también se lolvidó queste es el blos del Verdú ese? ¿Y qué le pasará con las titis? ¡YALOTENGO! ¡Primicia! El Verdú saenrrollao con la señora Escarola!
  
  Difúndase urbi et orbi.
  
  Amosaversinosatrevemos

  Comentado por: Amosaversinosatrevemos el 01/4/2008 a las 21:42

• Sr Amosaver está usted como si le hubieran dado con la sartén en la cabeza ¿Se le ha ido la misma? ¿Pelar la escarola? Lamento dejarlo solo en este trance pero yo quería pelar a la Sra. La Patata, a la Sra Escarola solo le cortaría las puntas. Cuando venga verá. Ande, vaya poniéndose firme y a lo mejor le da tiempo.

  Comentado por: Sartén echando humo el 01/4/2008 a las 21:30

• No quisiera resultar vulgar o soez, porque mi religión y esmerada educación me lo prohíben, pero voy a permitirme una pequeña licencia para unirme a usted, señora Sartén, en un grito común y fraternal: ¡Pelémosla ya! ¡Venga, tododiós, apelarlaescarola! ¡Escarola con patatas fritas patós! ¡Apelarlaapelarlaapelarla!
  
  Uy, creo que me he pasao. Ustedes sabrán perdonarme, pero es que la autobiografía de la señora La Patata me ha alterao.

  Comentado por: Avosaversilapelamos el 01/4/2008 a las 21:00

• Sr Amosaver, ya me barruntaba algo parecido, el curriculum de la Sra. La Patata es largo y profundo, tendremos que emplearnos a fondo en la tarea de pelado. Creo que el Sr.Verdú nos pondrá de buen grado un VV con solera de aperitivo mientras acometemos la tarea. Eso dará fuerzas y el punto de inconsciencia necesario.
  
  Sra Escarola, usted que opina ¿la pelamos o no?

  Comentado por: Sarten chisporroteando el 01/4/2008 a las 20:50

• Señora Sartén:
  
  Mapunto a la sartená, pero ojo con la señora La Patata, que es mucha señoradediós con tanta autobiografía.
  
  Se nos va a indigestar, me temo. A mí, seguro. Quizás a la señora Escarola no tanto, ella parece ser de buena boca.
  
  Insisto. Si esto se nos va de las manos habrá que organizar un pogromo contra los tubérculos.
  
  Amosaverquelqueavisanoestraidor

  Comentado por: Amosaverquelqueavisanoestraidor el 01/4/2008 a las 20:32

• Señora Escarola, Sr.Amosaver permítanme que me entrometa... ¿Y si picamos a la Sra La Patata y freimos una sartená?. Con esas hojitas de por fuera, que tanto la desmerecen, Sra Esacrola, hacemos una ensalá y el wisky de después que lo ponga el Sr. Verdú. Un wisky VV con solera ayudará a hacer la digestión

  Comentado por: Sartén el 01/4/2008 a las 20:25

• Muy estimada señora Escarola:
  
  Soy Amosaver, yo NO me permitiría JAMÁS suplantar la personalidad de la señora La Patata, a quien, por otra parte, no tengo el placer de conocer, que yo sepa. La señora La Patata debe de ser una funcionaria o algo peor, porque no hace más que enviar su autobiografía a tododiós en este blos, fíjese que ya se la envió a Vicente Verdú (que se puso fatal con las mujeres, ¡ni que todas fueran como la señora La Patata!), con Jorge Volpi (que se nos está deprimiendo muchísimo) y a Javier Rioyo (que se le puso muy mala cara). Si la señora La Patata sigue así, se nos carga el blos, ¿es que no se da usté cuenta, señora Escarola?
  
  ¡Hay que hacer algo ya! ¡Acción directa!
  
  Amosaverescarolapordiós

  Comentado por: amosaverescarolapordiós el 01/4/2008 a las 20:00

• Vamos a ver, vamos a ver. Opinión: Hay hombres para todo y mujeres de la misma manera. Y a lo largo de la vida algunos cambian, aprenden de sus errores y modifican perspectivas. No me parece misógino el escrito del Sr. Verdú sólo un poco exagerado. El hombre no suele pensar que la belleza es efímera, la mujer suele esperar más de ella misma de lo que después comprueba que puede dar u obetener. Hay cosas en el otro que cambian a su pesar y otras que no se pueden cambiar sin su aquiescencia. Por el camino hasta llegar a ese lugar deben construirse otros lugares suficientemente sólidos. Si no es así... los dos se equivocaron. O no.
  
  
  Me gusta la naturaleza, es lo que tenemos...
  
  
  ¿Alguien tiene un huevo de avestruz para mojar la patata?

  Comentado por: Sartén el 01/4/2008 a las 19:52

• Amosaver, el que ha puesto sus pata-tas en este blog ha sido ud. De todas formas, me doy por aludida, en el fondo tiene razón. Hay días que ni yo misma me soporto. Eso sí, la tortilla de patata, era otra, a ver si cata bien.

  Comentado por: escarola el 01/4/2008 a las 19:22

• Señora La Patata:
  
  Amosaveramosaver. Es que ya está usté un poco pesaíta con su autobiografía, mujer. Y además, debe usté sopesar muy seriamente onde mete sus cositas, porque hoy, por ejemplo, el señor Verdú está un poco atragantao de mujeres, y no sé yo si en pleno ataque de misoginia le va a molar el extensísimo relato de sus proezas.
  
  Amosaver. Que sí, que está usté muy rica y además es lista (¿a que sí, don Vicente?), pero deje ya de copar tanto espacio en este blos, hombrepordiós.
  
  Atentamente,
  
  Amosaver

  Comentado por: amosaverotravez el 01/4/2008 a las 19:12

• 1. ORIGEN.
  
  El cultivo de la patata se originó en la cordillera andina, donde esta planta evolucionó y se cruzó con otras plantas silvestres del mismo género, presentando una gran variabilidad.
  La patata llega a Europa en el siglo XVI por dos vías diferentes: una fue España hacia 1570, y otra fue por las Islas Británicas entre1588 y 1593, desde donde se expandió por toda Europa.
  Realmente el desarrollo de su cultivo comienza en el siglo XVIII, a partir de producciones marginales y progresivamente va adquiriendo cierta importancia transcurridos 200 años.
  
  2. BOTÁNICA.
  
  Perteneciente a la familia Solanaceae, cuyo nombre científico es Solanum tuberosum.
  Es una planta herbácea, vivaz, dicotiledónea, provista de un sistema aéreo y otro subterráneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubérculos.
  
  -Raíces: son fibrosas, muy ramificadas, finas y largas. Las raíces tienen un débil poder de penetración y sólo adquieren un buen desarrollo en un suelo mullido.
  
  -Tallos: son aéreos, gruesos, fuertes y angulosos, siendo al principio erguidos y con el tiempo se van extendiendo hacia el suelo. Los tallos se originan en la yerma del tubérculo, siendo su altura variable entre 0.5 y 1 metro. Son de color verde pardo debido a los pigmentos antociámicos asociados a la clorofila, estando presentes en todo el tallo.
  
  -Rizomas: son tallos subterráneos de los que surgen las raíces adventicias. Los rizomas producen unos hinchamientos denominados tubérculos, siendo éstos ovales o redondeados.
  
  -Tubérculos: son los órganos comestibles de la patata. Están formados por tejido parenquimático, donde se acumulan las reservas de almidón. En las axilas del tubérculo se sitúan las yemas de crecimiento llamadas “ojos”, dispuestas en espiral sobre la superficie del tubérculo.
  
  -Hojas: son compuestas, imparpinnadas y con foliolos primarios, secundarios e intercalares. La nerviación de las hojas es reticulada, con una densidad mayor en los nervios y en los bordes del limbo.
  
  -Inflorescencias: son cimosas, están situadas en la extremidad del tallo y sostenidas por un escapo floral. Es una planta autógama, siendo su androesterilidad muy frecuente, a causa del aborto de los estambres o del polen según las condiciones climáticas. Las flores tienen la corola rotácea gamopétala de color blanco, rosado, violeta,etc.
  
  -Frutos: en forma de baya redondeada de color verde de 1 a 3 cm de diámetro, que se tornan amarillos al madurar.
  
  
  
  3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.
  
  Hoy en día la patata constituye un alimento fundamental en la dieta del hombre, además se emplea como planta forrajera e industrial suministradora de alimento para el ganado y de materia prima para la industria del almidón y del alcohol.
  
  A continuación se muestra la evolución del cultivo de la patata en el mundo.
  
  Países Producción
  (toneladas) Superficie cultivada
  (hectáreas) Rendimiento
  (Kg/ha)
  China 65.052.119 4.401.727 147.788
  Federación de Rusia 31.900.000 3.229.000 98.792
  India 24.000.000 1.410.000 170.213
  Estados Unidos 21.011.030 516.590 406.725
  Ucrania 16.100.000 1.600.000 100.625
  Polonia 15.441.535 811.979 190.172
  Alemania 11.491.694 284.078 404.526
  Países Bajos 7.363.000 160.500 458.754
  Francia 6.762.606 161.727 418.150
  Reino Unido 6.375.000 159.000 400.943
  Turquía 5.000.000 200.000 250.000
  Canadá 4.645.600 170.200 272.949
  Rumania 4.000.000 270.000 148.148
  Rep. Islámica de Irán 3.500.000 175.000 200.000
  Perú 3.299.159 271.185 121.657
  Bangladesh 3.216.000 248.988 129.163
  España 3.103.500 113.600 273.195
  Japón 2.980.000 98.000 304.082
  Brasil 2.865.080 153.004 187.255
  Bélgica-Luxemburgo 2.796.000 63.000 443.810
  Colombia 2.697.980 162.626 165.901
  Kazajstán 2.257.000 162.500 138.892
  Argentina 2.132.504 83.000 256.928
  Italia 2.074.914 80.061 259.167
  Egipto 1.903.130 79.716 238.739
  
  Fuente: F.A.O.
  
  4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.
  
  4.1. Temperatura.
  
  Se trata de una planta de clima templado-frío, siendo las temperaturas más favorables para su cultivo las que están en torno a 13 y 18ºC.
  Al efectuar la plantación la temperatura del suelo debe ser superior a los 7ºC, con unas temperaturas nocturnas relativamente frescas.
  El frío excesivo perjudica especialmente a la patata, ya que los tubérculos quedan pequeños y sin desarrollar.
  Si la temperatura es demasiado elevada afecta a la formación de los tubérculos y favorece el desarrollo de plagas y enfermedades.
  
  4.2. Heladas.
  
  Es un cultivo bastante sensible a las heladas tardías, ya que produce un retraso y disminución de la producción.
  Si la temperatura es de OºC la planta se hiela, acaba muriendo aunque puede llegar a rebrotar.
  Los tubérculos sufren el riesgo de helarse en el momento en que las temperaturas sean inferiores a -2ºC.
  
  4.3. Humedad.
  
  La humedad relativa moderada es un factor muy importante para el éxito del cultivo.
  La humedad excesiva en el momento de la germinación del tubérculo y en el periodo desde la aparición de las flores hasta a la maduración del tubérculo resulta nociva.
  Una humedad ambiental excesivamente alta favorece el ataque de mildiu, por tanto esta circunstancia habrá que tenerla en cuenta.
  
  4.4. Suelo. Publicidad
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  Es una planta poco exigente a las condiciones edáficas, sólo le afectan los terrenos compactados y pedregosos, ya que los órganos subterráneos no pueden desarrollarse libremente al encontrar un obstáculo mecánico en el suelo.
  La humedad del suelo debe ser suficiente; aunque resiste la aridez, en los terrenos secos las ramificaciones del rizoma se alargan demasiado, el número de tubérculos aumenta, pero su tamaño se reduce considerablemente.
  Los terrenos con excesiva humedad, afectan a los tubérculos ya que se hacen demasiado acuosos, poco ricos en fécula y poco sabrosos y conservables.
  Prefiere los suelos ligeros o semiligeros, silíceo-arcillosos, ricos en humus y con un subsuelo profundo.
  Soporta el pH ácido entre 5.5-6, ésta circunstancia se suele dar más en los terrenos arenosos.
  Es considerada como una planta tolerante a la salinidad.
  
  4.5. Luz.
  
  La luz tiene una incidencia directa sobre el fotoperíodo, ya que induce la tuberización.
  Los fotoperíodos cortos son más favorables a la tuberización y los largos inducen el crecimiento. Además de influir sobre el rendimiento final de la cosecha.
  En las zonas de clima cálido se emplean cultivares con fotoperíodos críticos, comprendidos entre 13 y 16 horas.
  La intensidad luminosa además de influir sobre la actividad fotosintética, favorece la floración y fructificación.
  
  5. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.
  
  
  
  5.1. Implantación en las rotaciones.
  
  En las rotaciones de cultivos se recomienda introducir la patata cada cinco años, ya que resulta difícil evitar parte de los rebrotes, sobre todo después de una recolección mecanizada, y por otra parte impedir la conservación de los parásitos del suelo.
  La patata viene muy bien después de un cultivo de cereales, siendo además una excelente precedente para la mayor parte de los cultivos, aunque para que los rebrotes se limiten es aconsejable sembrar el siguiente cultivo sin labor previa.
  
  5.2. Preparación del terreno.
  
  Es necesario que el terreno esté bien mullido, bien aireado, sin huecos y sin terrones y con los agregados homogéneos, con el objetivo de favorecer el desarrollo radicular, la emergencia rápida y homogénea y reducir los ataques de parásitos.
  Se debe realizar primero una labor profunda (no deberá ser inferior a 25 cm.), incorporándose el abonado de fondo, seguida de un escarificado profundo, en la que se asurca el terreno dejando una distancia de 0.5-0.7 m.
  La época de hacer estas labores dependerá de las características de la zona de cultivo y de la planta que preceda a la patata si hay una rotación de cultivos.
  
  5.3. Acolchado.
  
  Se trata de una técnica muy empleada en las áreas productoras de patata extratemprana.
  El acolchado del terreno se realiza con una lámina plástica (polietileno negro).
  Primero se prepara el terreno y se asurca, a continuación se cubre el terreno de plástico negro. Seguidamente se procede a la siembra manual empleando una herramienta que agujerea el plástico y hace un pequeño hoyo en el suelo donde se introduce la patata de siembra.
  Entre los inconvenientes de ésta técnica destaca tanto el coste del plástico como la mano de obra necesaria. Siendo sus ventajas la precocidad por el mantenimiento de la temperatura del suelo, el control de las malas hierbas, ahorro del agua, disminución de la pérdida de nutrientes, reducción de los encharcamientos y mejora en la calidad final de la patata.
  
  5.4. Plantación.
  
  -Época de plantación.
  
  La época de plantación varía de unas zonas a otras, resultando fundamental para el éxito del cultivo. Esta decisión se basa en el estado de humedad del suelo y en su contenido en agua.
  Es recomendable que la plantación sea precoz en el cultivo de variedades tardías con el fin de asegurar una buena tuberización.
  En el cultivo de la patata de primor la fecha de plantación debe tener en cuenta los riesgos de heladas tardías en la zona de cultivo.
  
  -Profundidad de siembra.
  
  La profundidad de siembra deberá estar en torno a los 7-8 cm., profundidades mayores retardan la emergencia y profundidades superficiales incrementan el riesgo de enverdecimiento.
  La plantación se puede realizar de forma manual o mecanizada mediante plantadoras automáticas.
  En regiones donde se producen cultivos de primor se realiza la plantación semiautomática con patatas de siembra pregerminadas en cajas.
  
  -Densidad de plantación.
  
  Los tubérculos se colocan sobre los surcos a una distancia de 0.5-0.7 m, separándose los golpes entre 0.3-0.4 m, lo que supone una densidad de plantación aproximada entre 35000 y 66000 tubérculos/ha., si la plantación es de regadío se podrán alcanzar densidades mayores.
  La elección de la densidad de plantación no tiene repercusión directa sobre el rendimiento global de la producción, aunque si la densidad es muy elevada, puede dar lugar a tubérculos más pequeños, debido a una mayor competencia por la luz, agua y nutrientes.
  
  -Material de siembra.
  
  La plantación se realiza mediante tubérculos enteros o partes de éstos.
  Lo ideal es plantar tubérculos enteros, de tamaño superior a los 30 gramos; los tubérculos de siembra no deben trocearse más que en dos porciones con un corte limpio, en la que se obtengan dos porciones iguales tanto en tamaño como en el número de yemas.
  
  Las patatas de siembra gruesas dan muchos tubérculos de tamaño medio, y las pequeñas con pocas yemas, producen pocos tubérculos, pero suelen ser de gran tamaño.
  La cantidad de material vegetal empleada varía en torno a los 1000 y 4000 Kg/ha, aunque es más común que varíe entre 1000 y 2500 Kg/ha. Esta cifra depende de la densidad de plantación y del peso del tubérculo de siembra.
  
  5.5. Abonado.
  
  -Abonado orgánico.
  
  La patata es una planta que agradece los beneficios del estercolado, ya que mejora las condiciones físicas del suelo, y por tanto el desarrollo de los tubérculos.
  Si la siembra se realiza en marzo se debe aportar estiércol en diciembre, pero si la siembra se realiza en verano no debe emplearse estiércol, por el peligro de pudrición de los tubérculos de siembra.
  Las variedades tardías aprovechan mejor el estiércol que las tempranas.
  Los estiércoles de aves de corral deben ser empleados con precaución por su riqueza en nitrógeno, fósforo y potasio, pues existe el riesgo de excesiva fertilización.
  
  -Nitrógeno.
  
  Es el factor determinante en el rendimiento del cultivo, ya que favorece el desarrollo de la parte aérea y la formación y engrosamiento de los tubérculos.
  Generalmente se aporta de una sola vez en el momento de la plantación, durante la preparación del suelo o sobre el caballón.
  Un exceso de nitrógeno produce un retraso en la tuberización y un desarrollo excesivo de la parte aérea.
  
  -Fósforo.
  
  El fósforo actúa a favor del desarrollo de las raíces, mejorando la calidad de los tubérculos y reduciendo su sensibilidad a daños (en particular el ennegrecimiento interno).
  La precocidad de la patata y el contenido en fécula están influenciados por el incremento de fósforo.
  
  -Potasio.
  
  Su influencia es decisiva en el cultivo de la patata, ayuda a la formación de fécula y proporciona a las plantas una mayor resistencia a las heladas, a la sequía y a la enfermedades, especialmente al mildiu, y hace que su conservación sea más fácil.
  Los calibres de los tubérculos se ven incrementados al aumentar las aportaciones potásicas, asegurando un mayor porcentaje de tubérculos grandes.
  Un exceso de abonado potásico puede bloquear al magnesio.
  
  -Boro.
  
  Se trata de un cultivo con bajos requerimientos en boro.
  
  -Magnesio.
  
  La patata no tolera la deficiencia en magnesio y su carencia se manifiesta por un amarillamiento entre las nerviaduras de las hojas y, en casos graves, por su muerte o agostamiento.
  
  -Cinc.
  
  Este cultivo responde muy bien a las aportaciones foliares de cinc.
  
  El abonado fosfo-potásico se puede aportar en una sola vez en otoño o en primavera, con nitrógeno, bajo forma de abono compuesto. Pero en esta estación el ácido fosfórico debe ser aplicado en forma de superfosfato y la potasa en la de sulfato.
  La forma sulfato permite reducir de forma eventual la deficiencia en azufre.
  Si no se estercola, para una producción de 30.000 kg, un buen abonado por hectárea podría ser, de 150 unidades de N, 100 unidades de P2O5 y 300 unidades de k20.
  Las enmiendas de cal, favorecen el desarrollo de la patata, y se deben aplicar uno o dos años antes de la siembra, ya que si se hace antes puede dar lugar a sarna común.
  Abonado de fondo:
  - 20-30 Tm de estiércol bien descompuesto.
  - 80 UF de N en forma amoniacal.
  - 70-100 UF de P205.
  - 200-300 UF de K2O.
  Abonado de cobertera.
  - 40-60 UF de N en forma nítrica del aporcado.
  A continuación se muestran las extracciones de nutrientes (Kg/ha) de una hectárea de patatas:
  
  Rendimiento
  (Tm/ha)
  N
  P2O5
  K2O
  CaO
  MgO
  Fuente
  
  17.5
  85
  30
  140
  -
  -
  Jacob y V. Uesküll
  
  25
  103
  47
  211
  -
  -
  Jacob y V. Uesküll
  
  20
  140
  39
  190
  -
  -
  Knott
  
  27
  224
  50
  291
  82
  30
  Knott
  
  40
  235
  50
  392
  -
  -
  Knott
  
  35
  175
  60-70
  300
  150
  28
  Darpoux y Debelley
  
  
  5.6. Riego.
  
  La patata es un cultivo muy exigente en agua, aunque un exceso reduce el porcentaje en fécula y favorece el desarrollo de enfermedades.
  Desde la siembra, el estado hídrico del suelo tiene influencia sobre toda la evolución del cultivo.
  Las alternancias de períodos secos y húmedos dan lugar a modificaciones en la velocidad de engrosamiento de los tubérculos, ya que son el origen de ciertos defectos como: grietas, surcos, estrechamientos, etc.
  Antes de la tuberización un ligero déficit hídrico favorece el desarrollo de las raíces.
  Durante el periodo de tuberización las necesidades hídricas pueden llegar hasta 80 metros cúbicos por hectárea y día.
  Generalmente el método de riego empleado en el cultivo de la patata es el de aspersión con instalaciones móviles.
  Los aspersores de baja presión son los más recomendados ya que su gasto y potencia de bombeo son mínimos y el riego es de calidad aunque es exigente en mano de obra.
  
  5.7. Malas hierbas.
  
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  Existe una fuerte competencia entre el cultivo de la patata y las malas hierbas, ya que condicionan el rendimiento y facilitan las labores de recolección.
  Los herbicidas actúan en la capa superficial del terreno donde son absorbidos por las raíces adventicias de las malas hierbas, sin afectar a la patata, puesto que al ser plantada más profunda su sistema radicular está exento de herbicida.
  
  -Tratamiento de preemergencia.
  
  Se debe realizar lo antes posible después de la plantación, sobre el caballón, debiendo estar este ligeramente húmedo.
  Se presentará fitotoxicidad en dos casos particulares: si la aplicación es demasiado tardía o si se producen precipitaciones después del tratamiento.
  
  -Tratamientos durante la nascencia y postemergencia.
  
  Se deberán aplicar herbicidas específicos totalmente selectivos del cultivo.
  
  MALAS HIERBAS MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN
  Gramíneas anuales Fluazinop-p-butil 12.5 % (ester) 1.25-2 L/ha Concentrado emulsionable
  Cicloxidin 10 % 1-2.5 L/ha Suspensión concentrada
  Haloxifop-R 10.4 % 0.5-0.75 L/ha Concentrado emulsionable
  Dicotiledóneas anuales Aclonifen 60 % 2.5-4.5 L/ha Suspensión concentrada
  Terbutrina 49 % 2-4 L/ha Suspensión concentrada
  Ciperáceas Bentazona 48 % (sal sódica) 1.5-4 L/ha Concentrado soluble
  
  5.8. Defoliación.
  
  Es una operación que se realiza en todo cultivo de patatas, cuyo objetivo es destruir las matas antes de la recolección.
  La finalidad de la destrucción de las matas es controlar el engrosamiento y acumulación en materia seca de los tubérculos.
  Además la defoliación contribuye a facilitar las operaciones de recolección, actúar como protector de la cosecha (al incrementarse las temperaturas durante el periodo de cultivo tardío se evita el rebrote de los tubérculos) y destruir el medio de desarrollo de enfermedades como mildiu.
  Según el destino de la producción, la defoliación se realiza según diferentes métodos:
  
  -Arranque mecánico.
  
  La arrancadora extrae las matas comprimiendo los laterales del caballón para evitar la extracción de los tubérculos.
  La principal ventaja de este método es la ausencia de residuos, pero como inconvenientes destacan la necesidad de nivelar las parcelas con caballones bien formados.
  
  -Desgarramiento y trituración.
  
  Es un método que se emplea antes de la eliminación química ya que por si sola no destruye las matas.
  Se emplea un girotriturador de eje horizontal compuesto por cuchillas que tritura las matas a 15-20 cm de la parte superior del caballón.
  Si se observa la presencia de mildiu, la trituración puede presentar riesgos sanitarios para los tubérculos.
  
  -Eliminación térmica.
  
  Las plantas son atacadas por una llama a una temperatura de 800ºC bajo un cárter de vapor recalentado.
  Las principales ventajas son la rapidez destructiva de las hojas y la independencia de las condiciones climáticas.
  
  -Eliminación química.
  
  Es el método más utilizado, en el que se pueden emplear diversas materias activas: clorato sódico, DNOC, diquat y glufosinato sódico(no autorizado en cultivos de patata de siembra por el riesgo de alteración de la germinación).
  
  6. VARIEDADES.
  
  El mercado dispone de diferentes variedades en función del destino de la producción, además existen variedades con un componente local fuerte.
  Actualmente existe poca variabilidad en las variedades, debido a que la multiplicación es vegetativa.
  En los centros de Mejora Genética se dispone de un amplio banco de germoplasma, que garantiza la riqueza de los diferentes caracteres, a los que se recurren para realizar los distintos cruzamientos.
  La clasificación varietal se realiza según los siguientes caracteres: color y textura de la piel, color de la “carne”, número de “ojos”, forma del tubérculo, aptitudes culinarias, características de los brotes y de la parte aérea, productividad, precocidad de la brotación, tuberización y cosecha, resistencia a plagas y enfermedades, etc.
  
  VARIEDAD
  COLOR
  PIEL
  COLOR
  CARNE
  TEXTURA
  PIEL
  YEMAS
  FORMA
  
  AGRIA
  AM
  AM
  LISA
  HU
  CLA
  
  BARTINA
  RO
  BL
  LISA
  SH
  CLA
  
  BIMONDA
  RO
  BL
  LISA
  SH
  CLA
  
  CANTATE
  AM
  AM
  LISA
  SH
  CLA
  
  FABULA
  BL
  AM
  RUGOSA
  SH
  OA
  
  FRISIA
  BL
  BL
  LISA
  SH
  R
  
  INCA
  BL
  AM
  LISA
  SH
  OA
  
  MAYKA
  AM
  AM
  RUGOSA
  SU
  CLA
  
  MONDIAL
  BL
  AM
  LISA
  SU
  CLA
  
  NICOLA
  AM
  AM
  LISA
  SH
  OAP
  
  OBELIX
  BL
  AM
  RUGOSA
  SU
  CLA
  
  SPUNTA
  AM
  AM
  RUGOSA
  BSH
  CLA
  
  XANTIA
  BL
  BL
  LISA
  SU
  RI
  
  COLOR PIEL Y CARNE:
  
  BL = BLANCA
  
  AM = AMARILLA
  
  RO = ROJA
  YEMAS:
  
  BSU = BLANCO SUPERFICIAL
  
  BSH = BLANCO SEMIHUNDIDO
  
  SH = SEMIHUNDIDO
  FORMA:
  
  CLA = CILÍNDRICA ALARGADA
  
  CLP = CILÍNDRICA PLANA
  
  OA = OVAL ALARGADA
  
  OAP = OVAL APLANADA
  
  OI = OVAL IRREGULAR
  
  RI = REDONDA IRREGULAR
  
  R = REDONDA
  
  
  El criterio agronómico más empleado en la clasificación de variedades es el ciclo de cultivo, que puede abarcar desde los noventa a los doscientos días.
  
  -Variedades con ciclo de noventa días (precoces).
  
  De “carne” blanca: Royal Kidney, Etoile du Leon, Olinda.
  De “carne” amarilla: Palogán, Sirtema, Violla, Ostara, Jaerta, Atica, Duquesa, Belle de Fontanay.
  -Variedades con ciclo entre noventa y ciento veinte días (semitempranas).
  
  De “carne” blanca: Arran-Banner, Kennebec, King Edward, Red Pontiac.
  De “carne” amarilla: Bintje, Belladona, Achat, Aura, Claustar, Spunta.
  -Variedades con ciclo entre ciento veinte y ciento cincuenta días (semitardías).
  
  De “carne” blanca: Olalla, Turia, Gelda, Majestic.
  De “carne” amarilla: Gineke, Claudia, Desirée, Heida.
  -Variedades con ciclo entre ciento cincuenta y doscientos días (tardías).
  
  De “carne” blanca: Víctor, Up-to-date
  De “carne” amarilla: Álava, Alfa, Goya, Sergen.
  7. RECOLECCIÓN.
  
  La recolección es una de las operaciones más delicadas en el cultivo de la patata junto al almacenamiento.
  Se debe efectuar cuando las matas se secan (toman un color amarillento y se vuelven quebradizas). Si se trata de patata temprana, la recolección se realiza estando las plantas aún verdes.
  La recolección puede efectuarse de forma manual (con la ayuda de una azada) o mecanizada.
  En la recolección y transporte de las patatas se debe procurar no golpearlas ni dejarlas al sol.
  La recolección mecanizada es el método más empleado, cuyos rendimientos varían según el destino de la producción. Siendo el rendimiento aproximado de una arrancadora de 3 Tm por hora.
  En variedades de primor con recolección mecanizada el rendimiento varía entre 20-30 Tm/ha y en variedades tardías está en torno a 40-45 Tm/ha.
  
  
  
  
  
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  Comentado por: La Patata el 01/4/2008 a las 18:50

• Que no se me olvide:
  
  http://es.youtube.com/watch?v=yW0urIU5vpQ&feature=related

  Comentado por: escarola el 01/4/2008 a las 18:33

• Ya puestos,Jose Luís, mejor este otro, que combina poesía con documental de la 2.

  Comentado por: escarola el 01/4/2008 a las 18:32

• Ja, ja, ja,... El rey leon. Alguna leona muerde. Os dejo una canción de 1977, de Caetano Veloso, Leonzinho.
  
  http://es.youtube.com/watch?v=Hg6YrlCiwAI&feature=related

  Comentado por: Jose Luis el 01/4/2008 a las 17:45

• Añado: Y las mujeres no te cuento, Asier
  
  Si tiene éxito no hay duda, Dan, acertaron los dos.

  Comentado por: escarola el 01/4/2008 a las 17:40

• En lo que dice se contradice. Si la relación fracasa, y son muchas, los dos se equivocaron. Si tiene existo, ¿quién sabe cual de los dos acertó?

  Comentado por: dan el 01/4/2008 a las 17:34

• Si, Asier, y los nacidos después también (aunque en menor grado)

  Comentado por: escarola el 01/4/2008 a las 17:31

• escarola, es la edad. los espanoles nacidos antes del ~70 son todos unos machistas.

  Comentado por: asier el 01/4/2008 a las 16:43

• Por otro lado –y perdone el rollo feminista- las estadísticas sobre mujeres maltratadas contradicen ligeramente esa presunción de que las mujeres acertamos en la elección de pareja adecuada. Pero le doy la razón en un aspecto: nuestras vanidades y nuestras glorias son de orden distinto: menos públicas y más privadas.

  Comentado por: escarola el 01/4/2008 a las 13:18

• Se parecen, pero no son el mismo:
  
  http://www.elboomeran.com/blog-post/11/1021/vicente-verdu/la-mujer-sabia/

  Comentado por: falso dejavú el 01/4/2008 a las 12:46

• Me recuerda al cuadro que comentó ayer Argullol sobre la tempestad. Esta visión del mundo femenino es como un elogio envenenado.

  Comentado por: escarola el 01/4/2008 a las 12:39

• Verdú,suena usted sorprendido ante su propia constatación;no sabía acaso que Dios es mujer?

  Comentado por: amalia el 01/4/2008 a las 12:34

• Sabe, leyendo su libro me he dado cuenta de que no conoce nada a las mujeres. Probablemente las ama o las ha amado y le gustan mucho, pero en su descripción de ellas se pierde en los detalles superficiales sin conseguir alcanzar nunca su espíritu (en sentido laico). Podría tratar de alcanzar el fondo a través de la forma, pero tampoco así se revela.Tengo la sensación de que las mujeres que circulan por las páginas de su libro son fantasmas y no porque dude de su existencia, sino por su inconsistencia. Con eso no trato de criticar su escritura -que como siempre me está gustando mucho- al contrario, manifiesta una forma de sentir muy masculina que probablemente otros disfrazan con un falso interés por el mundo interior femenino. Sintomático en este sentido y sentir, su conversación con Paula, que por el mismo oído salía que entraba. Y la mexicana, lo mismo, no la acabo de ver, por mucho que la describa, y es porque ud no la visto. No sé la influencia que tiene el físico en las demás mujeres pero yo casi nunca –sólo una vez, un extraño caso de flechazo- me he enamorado de uno que no me atrajera en ese sentido. No me gusta que releguen al primitivismo de la naturaleza. Será que no veo muchos documentales de la 2 y me falta perspectiva.

  Comentado por: escarola el 01/4/2008 a las 12:34

• Me suena.

  Comentado por: dejavú el 01/4/2008 a las 12:16

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