El blog literario latinoamericano
Editado por La Oficina del Autor
miércoles, 20 de agosto de 2008
PLATOS
Por si faltaba poco han vuelto a destacar a varios cocineros españoles como los mejores del mundo. ¿Será posible continuar incrementando los espacios televisivos dedicados a preparar recetas ante la absorta mirada del espectador?
Seguro que no pocas personas encuentran un consuelo y compañía atendiendo las operaciones de los telecocineros cortando o pelando sobre el banco, calentando en el horno o en el fogón, pero otros somos incapaces de contener una molesta sensación ante estos obscenos protagonistas de platos innumerables y sus exorbitados comentarios sobre el seguro regusto del guiso, la salsa o el puré en preparación. Una blanda secreción de consejos y comentarios superfluos pringa la pantalla y, se supone, que también el interior de los estómagos que atienden las palabras y humaredas que se emiten, como si cocinar fuera el más allá de la creación y degustar el resultado la forma más destacable de recrearse aquí.
Asumo que estas palabras fuera de lugar no responden sino al rechazo que opone mi organismo a la melopea de los sabores compuestos y los descompuestos afanes a propósito de ofrecer placer al paladar. El paladar representa el área más animalizada de las observables sin abrir la criatura en canal y la boca en sí uno de las cavidades de peor imagen. Por la boca se accede a la calavera y de la calavera nace el olor oscuro. En esta obligada y menesterosa oquedad, de por sí ominosa, se introducen los alimentos y no sólo los alimentos netos que nos proporcionan vida y salud, sino estas composiciones de concurso que responden no ya a la mera fruslería sino a la falsa intriga, el camelo y la pretenciosidad.
[Publicado el 26/4/2007 a las 09:51]
Pretenciosidad y camelo, cada vez más en todas las areas artísticas. Incluso el adjetivo empieza a ser petencioso. ¡Qué pena!
Comentado por: Raro el 27/4/2007 a las 02:01
Comentado por: nadia el 26/4/2007 a las 23:49
De lo que no hay duda es de que con este artículo D. Verdú se consagra como intelectual comprometido, ya que A) Lo van a pasar a final de la lista de espera del Bulli y B) Como le pille E. Salgado, le va a poner multa por apología de la anorexia.
"Si paso hambre es por esto : porque quiero frenar el desarrollo de mi cuerpo, quiero que mi cuerpo perezca, que la carne se disuelva, que triunfe el esqueleto. Lo que más me gusta es la osamenta. "Su boca que más que nada prefería, de Nadia Fusini
Comentado por: escarola el 26/4/2007 a las 23:43
Don Vicente, que coincidencia.Uno de mis hijos que trabaja para el NY magazine llamó anoche y en la conversación le pedí que me diera ideas para mi blog. Me anunció lo de los tres restaurantes - con orgullo- y me dijo que por qué no escribía sobre eso. Mi respuesta fue que tendría que comer en ellos antes de poder hablar de ellos. Total, una pardilla que soy yo.
Aquí viene usted y se monta un buen artículo y casi seguro que no conoce los restaurantes. Le da la vuelta a la tortilla y tenemos un ingenioso resultado. Por eso me encanta leerlo. Saludos
Comentado por: chiqui el 26/4/2007 a las 23:11
La satisfacción de la necesidad de comer conlleva, posiblemente, el primero y el último placer del que disfrutamos ( dejamos aparte la muerte, por si acaso llegara a ser placentera en según que circunstancias).
Cocinar hace posible el placer aunque la necesidad de comer se haya satisfecho. En esta sociedad, en la que la mayoría se ha olvidado de lo que es el hambre, comer es, sobre todo, un placer, y de los mejores. Cada día de nuestra vida lo disfrutamos dos o tres veces... y no nos cansamos, seguimos recreandonos en los sabores y el tacto y deseando un buen cocinero para poder hacerlo. Es de los buenos, sin duda.
El alimento se ingiere por la oquedad que es la boca, la misma oquedad por la que entran los besos y salen las palabras maravillosas con las que intentanmos y a veces tenemos el placer de creer que nos comunicamos.
La boca... ese lugar tan placentero donde uno se pierde entre palabras y suspiros.
Formas de ver las cosas.
Comentado por: grillo el 26/4/2007 a las 21:38
Bravo! Leña para los cocineros mediáticos. Que vuelvan a sus horribles cocinas-quirófano de donde nunca debieron salir; paremosles los pies ahora, antes de que nos prohiban comer fabada. En el fondo, es el mismo "Barriga llena: no hay pena" que podría firmar Sancho Panza, pero en un pais de nuevos ricos para los que, mayormente, ser culto es poder gastar dinero en chorradas todos los fines de semana (Vease la segunda parte del dominical de 'el pais' o sus multiples y tristes epígonos de la ¿competencia?)
Comentado por: p el 26/4/2007 a las 16:55
El día de hoy discrepo con usted. Es cuestión de gustos.
Para mi la comida es realmente un placer, y si bien no me divierte ver esos programas porque no sé cocinar (me interesa, pero creo que tengo una limitación innata), entiendo a los que se deleitan viéndolos.
Comentado por: Fátima el 26/4/2007 a las 16:42
Comentado por: Adicta el 26/4/2007 a las 13:26
Por sus aparatosos rituales, y su darse importancia, sus delantalitos en la cintura, sus gorritos y demás chungas, parecen los nuevos curas. Te presentan los platos como si fueran la hostia(¿se puede decir?).No sabes si aplaudir o hacer una reverencia. Aunque si luego todo está riquísimo...; no lo que empalaga. A mí me parece que la comida también tiene su música interna. Otra cosa es que estemos de los cocineros mediáticos hasta el gorro
Comentado por: escarola el 26/4/2007 a las 11:07
Vicente Verdú nació en Elche en 1942. Escritor y periodista, se doctoró en Ciencias Sociales por la Universidad de la Sorbona y es miembro de la Fundación Nieman de la Universidad de Harvard. Escribe regularmente en el El País, diario en el que ha ocupado los puestos de Jefe de Opinión y Jefe de Cultura. Entre sus libros se encuentran: Noviazgo y matrimonio en la burguesía española, El fútbol, mitos, ritos y símbolos, El éxito y el fracaso, Nuevos amores, nuevas familias, China superstar, Emociones y Señoras y señores (Premio Espasa de Ensayo). En Anagrama, donde se editó en 1971 su primer libro, Si Usted no hace regalos le asesinarán, se han publicado también los volúmenes de cuentos Héroes y vecinos y Cuentos de matrimonios y los ensayos Días sin fumar (finalista del premio Anagrama de Ensayo 1988) y El planeta americano, con el que obtuvo el Premio Anagrama de Ensayo en 1996. Además ha publicado El estilo del mundo. La vida en el capitalismo de ficción (Anagrama, 2003) y Yo y tú, objetos de lujo (Debate, 2005). Sus libros más reciente son No Ficción (Anagrama, 2008) y Passé Composé (Alfaguara, 2008).
Passé Composé (2008), Alfaguara.
No Ficción (2008). Editorial Anagrama
Yo y tú, objetos de lujo (2005). Editorial Debate
La ciudad inquieta: el urbanismo contemporáneo entre la realidad y el deseo (2005). Fundación Central Hispano
Noviazgo y matrimonio en la sociedad española: 1974-2004 (2004). (Coautor con Alejandra Ferrándiz). Taurus Ediciones
Alberto Schommer, el poeta de la visión (2003). La Fábrica
El estilo del mundo: la vida en el capitalismo de ficción (2003). Editorial Anagrama
Guillermo Vázquez Consuegra: obras y proyectos, 1996-2001 (2001). (Coautor con García-Solera Vera, Javier). Colegio Oficial. Arquitectos Comunidad Valenciana
Cuentos de matrimonios (2000). Editorial Anagrama
Señoras y señores (1998). Espasa-Calpe
El planeta americano (1997). Círculo de Lectores
Nuevos amores, nuevas familias (1992). Tusquets Editores
El éxito y el fracaso (1991). Ediciones Temas de Hoy
Poleo menta (1990). Instituto Alicantino de Cultura Juan Gil-Albert
Días sin fumar (1989). Editorial Anagrama
Héroes y vecinos (1989). Editorial Anagrama
Sentimientos de la vida cotidiana (1984). Ediciones Libertarias
El fútbol, mitos, ritos y símbolos (1981). Alianza Editorial
Las solteronas (1978). Editorial Dopesa
Si Vd. no hace regalos le asesinarán (1972). Editorial Anagrama

Entrevista en Canal 2 Andalucía.
Reseña en Babelia.
Reseña en El País.
Reseña en El Cultural de El Mundo.
Reseña en El País - País Vasco
Entrevista en Periodista Digital
2006 Premio Escritor del Año (Grupo Condenas)
2006 Grand Prix du Livre des Dirigeants
2002 Premio Julio Camba de Periodismo
1998 Premio Espasa de Ensayo
1997 Premio González Ruano de Periodismo
1996 Premio Anagrama de Ensayo
20/8/2008 22:24
Publicado por: canvas
20/8/2008 20:40
Publicado por: escarola
20/8/2008 20:29
Muy bien escarola, uno no puede...
Publicado por: Ver o creer
20/8/2008 20:23
Publicado por: h&scarola
20/8/2008 20:19
Publicado por: Si no lo veo no lo creo pero si no lo creo no lo veo
20/8/2008 19:59
Publicado por: buena tardenoche
20/8/2008 18:20
Publicado por: Vale
20/8/2008 17:58
Publicado por: []
20/8/2008 17:37
Publicado por: desconfiada
20/8/2008 17:25
Publicado por: mag
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